O Centro de Vinificação do Vale do Douro, conhecido como CEV Douro, é o mais recente investimento na histórica região vinícola. Com um orçamento de 5 milhões de euros, o projeto é liderado por Francisco Magalhães, um Engenheiro Químico bem conhecido em Trás-os-Montes e no Douro, onde co-fundou a Dourogás. A gestão do CEV Douro é feita em parceria com a sua filha Andreia, auditora formada em Engenharia Alimentar, e uma equipa especializada que apoia a criação de vinhos.
Desde a sua abertura a 18 de agosto, o CEV Douro posiciona-se como uma solução para pequenos e médios produtores de vinho que enfrentam desafios na construção de adegas próprias. O projeto é privado e visa reduzir os riscos associados ao setor vitivinícola, oferecendo um espaço totalmente equipado para a produção de vinho.
Com uma capacidade de produção de 800 mil litros de vinho de mesa do Douro, o CEV Douro não está habilitado para a produção de vinho do Porto. O espaço foi concebido com tecnologia de ponta, incluindo cubas de inox com capacidades que variam entre 2.500 e 30.000 litros, adaptáveis a diferentes dimensões, e equipamentos para microxigenação dos vinhos. Além disso, o centro conta com um laboratório próprio, áreas de armazenamento climatizadas e uma sala de provas que estará disponível em breve para os clientes.
Francisco Magalhães destaca que o CEV Douro se propõe a adaptar-se às necessidades dos produtores e enólogos, oferecendo condições ideais para a vinificação. O projeto é pioneiro ao reunir todas as valências necessárias num único espaço, eliminando problemas de transporte entre a produção e o engarrafamento, um fator crítico para a estabilidade do vinho.
Para este primeiro ano, o CEV Douro prevê uma vinificação máxima de 100 mil litros, incluindo vinhos de um projeto familiar que será apresentado no próximo ano. Este projeto tem origem em quatro quintas da família, localizadas na margem direita do rio Douro, entre Régua, Sabrosa e Murça.
O Centro de Vinificação do Douro representa, assim, um passo significativo para a modernização e apoio à viticultura na região, promovendo a qualidade e a inovação no setor. Leia também: O impacto da tecnologia na produção de vinho.
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Fonte: Sapo
