O Mercado da Ribeira, em Lisboa, acaba de receber uma novidade que promete aquecer as paletes dos lisboetas: o primeiro forno Tandoor. Este forno, de forma cilíndrica e tradicional, é fabricado em barro ou metal e é conhecido por cozinhar a altas temperaturas, conferindo um sabor único aos pratos. Com a chegada deste equipamento, o chef nepalês Hari Chapagain traz consigo uma nova experiência gastronómica ao Time Out Market (TOM).
Hari Chapagain, que já é conhecido pelo seu restaurante na Baixa de Lisboa, aceitou o desafio de replicar o conceito que desenvolveu durante a pandemia, em 2021. Este novo espaço no Mercado da Ribeira não é apenas uma extensão do seu trabalho, mas também uma oportunidade de levar a cozinha nepalês a um público mais vasto. O Oven, como é chamado, é o primeiro restaurante indo-nepalês a fazer parte do TOM e, curiosamente, foi reconhecido pelo Guia Michelin português.
A transição do restaurante para o novo espaço no Mercado da Ribeira não foi simples. O chef teve de adaptar o seu conceito ao ambiente vibrante e dinâmico do mercado gastronómico, onde a diversidade de sabores e culturas se entrelaça. O forno Tandoor será, sem dúvida, uma peça central nesta nova aventura, permitindo que Hari Chapagain crie pratos autênticos que refletem a rica herança culinária do Nepal.
Os visitantes do Mercado da Ribeira podem esperar uma variedade de pratos que destacam a versatilidade do forno Tandoor. Desde pães naan a carnes marinadas, cada criação promete uma explosão de sabores. O chef está entusiasmado com a possibilidade de partilhar a sua paixão pela cozinha nepalês com um público mais amplo e espera que os lisboetas abracem esta nova oferta.
O forno Tandoor não é apenas um equipamento de cozinha, mas um símbolo de uma cultura rica e diversificada. A sua introdução no Mercado da Ribeira representa uma oportunidade para os amantes da gastronomia explorarem novas experiências e sabores. O chef Hari Chapagain está determinado a fazer a diferença, não só na sua cozinha, mas também na forma como os lisboetas percebem a comida nepalês.
Para aqueles que desejam saber mais sobre a oferta gastronómica do Mercado da Ribeira, leia também: “Os melhores pratos do Mercado da Ribeira para experimentar”.
forno Tandoor Nota: análise relacionada com forno Tandoor.
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Fonte: Sapo
