Os hábitos de consumo de café estão a passar por uma transformação significativa, conforme revela um estudo publicado pelo Financial Times. A Lavazza, uma das principais empresas de produção e torrefação de café, indica que os consumidores estão a optar por “menos, mas melhor”. Esta mudança tem impulsionado a procura por grãos de café em detrimento das tradicionais cápsulas, assim como por máquinas de café expresso automáticas para uso doméstico.
Dados da Nielsen, citados pelo Financial Times, mostram um aumento de 20,3% nas vendas de café em grão integral até maio, em volume. O consumo de café em casa também registou um crescimento de 2,8%. Em termos de valor, as vendas de grãos de café aumentaram 36,8%, enquanto as máquinas de café expresso automáticas cresceram 33,5%. Na Europa, as vendas de cereais integrais subiram 35% em França, 33% em Itália e 31,2% na Alemanha até ao mesmo período.
Este panorama surge num contexto de preços recordes para os cafés arábica e robusta, que em 2025 atingiram níveis elevados devido a condições climáticas adversas e colheitas fracas. No Reino Unido, os preços do café para consumo doméstico aumentaram 6,3% até maio. A Lavazza destaca que “as pessoas procuram melhores experiências, mesmo em casa”.
O estudo também aponta que muitos consumidores estão a reproduzir hábitos de consumo que surgiram durante a pandemia de Covid-19. Durante o encerramento de cafés e o aumento do teletrabalho, muitos optaram por investir em equipamentos de café para melhorar a experiência em casa.
A Lavazza acredita que não há espaço para uma redução de preços no café a curto prazo, e a possibilidade de novos aumentos de preços não pode ser descartada. O setor precisa de pelo menos duas colheitas robustas no Brasil e no Vietname para recuperar os estoques esgotados. As chuvas inesperadas atrasaram a colheita atual no Brasil, enquanto fatores como geadas e o fenómeno El Niño podem ainda impactar o fornecimento. Além disso, os agricultores, após anos de preços elevados, estão numa posição financeira mais forte e podem optar por reter o café em vez de o vender imediatamente. As empresas de torrefação, por sua vez, estão a comprar com cautela, na expectativa de uma descida nos preços do café.
Esta mudança nos hábitos de consumo levou a Lavazza a lançar no Reino Unido o Tablì, um sistema que substitui as cápsulas convencionais por um comprimido feito inteiramente de café prensado. A empresa afirma que “a era das cápsulas acabou” e que este é um novo padrão no mercado.
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Fonte: Sapo
