O grupo 100 Maneiras, conhecido pela sua oferta gastronómica diversificada, mudou de mãos após dezassete anos de operação. Os restaurantes 100 Maneiras, Bistro 100 Maneiras e Carnal Gastrobar, até então propriedade de Ljubomir Stanisic, Nuno Faria e Nelson Santos, foram adquiridos pela empresa Dhurba Subedi. Esta informação foi confirmada pelo chef Ljubomir Stanisic através de um comunicado e na sua conta pessoal de Instagram.
A transição foi anunciada na sexta-feira, 8 de maio, e marca uma nova fase para o grupo 100 Maneiras. De acordo com o comunicado oficial, os três fundadores deixaram as suas funções executivas no início de 2026, mas estiveram envolvidos na transição para garantir a continuidade da equipa e a gestão sob a nova administração.
Ljubomir Stanisic descreveu este momento como “o fim de um ciclo, mas também um início”. O chef enfatizou que o grupo 100 Maneiras representa mais do que apenas um conjunto de restaurantes, recordando que o projeto teve início em Portugal quando ele tinha apenas 26 anos. Stanisic expressou o desejo de continuar a desenvolver a sua carreira em “noutras latitudes, de outras maneiras, com outros nomes”.
A venda do grupo 100 Maneiras encerra um capítulo importante na história da marca, que sempre esteve associada à figura de Stanisic. O grupo incluía um restaurante de menu de degustação, um bistrô e um bar de cocktails, todos reconhecidos pela sua qualidade e inovação. Embora os detalhes financeiros da transação não tenham sido divulgados, a mudança de propriedade representa um passo significativo na evolução do grupo.
Recentemente, o restaurante Carnal, que também faz parte do grupo 100 Maneiras, sofreu um incêndio na cozinha que resultou na destruição total do espaço. Este incidente pode ter contribuído para a decisão de venda, uma vez que a recuperação do local exigirá tempo e investimento.
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A mudança para a Dhurba Subedi, que opera mais de cem restaurantes em todo o mundo, incluindo o Las Ficheras em Lisboa, promete trazer novas oportunidades e desafios para o grupo 100 Maneiras. A expectativa é que a nova gestão mantenha a qualidade e a inovação que tornaram o grupo uma referência na gastronomia portuguesa.
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Fonte: ECO
